自制环卫创新设备有哪些(翻板豆腐制作方法)

自制环卫创新设备有哪些，翻板豆腐制作方法？

原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆(黄豆)，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。

制作豆腐用凝固剂，一般使用盐卤(氯化镁)，用量占原料3%左右(固体)，用时兑水稀释1∶2，波美度16～18°，过滤后使用。用盐卤制的豆腐质地略粗糙发硬。又名为北豆腐或大豆腐。使用石膏(硫酸钙)作凝固剂制豆腐，成品小分大，色泽洁白，质地软嫩，又名水豆腐或南豆腐。石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细，再加水调成5倍悬浮液体，割底使用。

制作豆腐用的消泡剂，可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均，发酵成稀膏后使用，用量1%。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。

制作方法 1.泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。

泡料时间应根据大豆本身质量、含水量、季节、室温和不同的磨口区别对待，不能一切切。在北方地区，一般春秋季节可浸泡12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时。

第一次冷水浸泡3～4小时，水没料面150毫米左右，大豆吸水，水位下降料面以下60～70毫米时，再继续加水一至二次，使豆粒继续吸足水分，使浸泡后的大豆增重一倍即可。

夏季可浸泡至九成开，搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗。冬季可泡至十成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色，pH值约为6。

如使用砂轮磨磨浆，浸泡时间还应缩短1～2小时。

2.磨料。磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。

磨料当中滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料，磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适，前后均匀。

使用石磨时，应将磨体冲刷干净，按好磨罩和漏斗，调好顶丝。开磨时不断料不断水。

磨料应根据生产需要，用多少磨多少，保证磨料质量新鲜。

遇有临时停电、停水或机械故障不能短期连续生产时，应将豆料立即起出，摊晾在水泥地面上，大批量需将水抽出，注意通风。临使用前还需用冷水冲洗1～2遍，以免影响豆腐成品质量。

3.过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。

使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80～100目，二三次用80目，滤网制成喇叭筒型过滤效果较好。

过滤中三遍洗渣、滤干净，务求充分利用洗渣水残留物，渣内蛋白含有率不宜超过2.5%，洗渣用水量以“磨糊”浓度为准，一般0.5公斤大豆总加水量(指豆浆)4～5公斤左右。

离心机是豆制品厂重要机械设备，运行中严格执行机电安全操作规程，并做好环境卫生。

4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。

使用敞口锅煮浆，煮浆要快，时间要短，时间不超过15分钟。锅三开后立即放出备用。

煮浆开锅应使用豆浆“三起三落”，以消除浮沫。落火通常采用封闭气门，三落即三次封闭。锅内第一次浮起泡沫，封闭气门泡沫下沉后，再开气门。二次泡沫浮起中间可见有裂纹，并有透明气泡产生，此时可加入消泡剂消泡，消泡后再开气门，煮浆达97～100℃时，封闭气门，稍留余气放浆。

值得注意的是开锅的浆中不得注入生浆或生水，消泡剂使用必需按规定剂量使用，锅内上浆也不能过满，煮浆气压要足，最低不能少于3公斤/厘米2，此外，煮浆还要随用随煮，用多少煮多少，不能久放在锅内。

密封阶梯式溢流蒸煮罐是一种比较科学的蒸煮设备，它可自动控制煮浆各阶段的温度，精确程度较高，煮浆效果也较高。

使用这种罐煮浆，可用卫生泵(乳汁泵)将豆浆泵入第一煮浆罐的底部，利用蒸汽加热产生的对流，使罐底部浆水上升，通过第二煮浆罐的夹层流浆道溢流入第二煮浆罐底部，再次与蒸汽接触，进行二次加热，经反复5次加热达到100℃时，立即从第五煮浆罐上端通过放浆管道输入缓冲罐，再置于加细筛上加细。

各罐浆温根据经验，1罐为55℃，2罐为75℃，3罐为85℃，4罐为95℃，5罐为100℃。浆温超过100℃，由于蛋白质变性会严重影响以后的工艺处理。

5.加细。煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。

6.凝固。凝固是决定豆制品质量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和pH值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。

根据不同的豆制品制作要求，在豆浆凝固时的温度和浓度也不一样。比如北豆腐温度控制在80℃左右，浓度在11～12°(乳度汁20℃测定)。半脱水豆制品温度控制在85～90℃之间，浓度在9～10°；油豆腐温度70～75℃左右，浓度7～8°。

凝固豆浆的最适pH值为6.0～6.5。

在具体操作上，凝固时先打耙后下卤，卤水流量先大后小。打耙也要先紧后慢，边打耙，边下卤，缸内出现脑花50%，打耙减慢，卤水流量相应减小。脑花出现80%停止下卤，见脑花游动缓慢并下沉时，脑花密度均匀停止打耙。

打卤、停耙动作都要沉稳，防止转缸。停耙后脑花逐渐下沉，淋点卤水，无斑点痕迹为脑嫩和浆稀，脑嫩应及时加卤打耙。防止上榨粘包，停耙后在脑面上淋点盐卤，出现斑点痕迹为点成。点脑后静置20～25分钟蹲脑。

7.成型。蹲脑后开缸放浆上榨，开缸用上榨勺将缸内脑面片到缸的前端，撤出冒出的黄浆水。正常的黄浆水应是清澄的淡黄色，说明点脑适度，不老不嫩。黄浆水色深黄为脑老，暗红色为过老，黄浆水呈乳白色且混浊为脑嫩。遇有这种情况应及时采取措施，或加盐卤或大开罐(浆)。

上榨前摆正底板和榨模，煮好的包布洗净拧干铺平，按出棱角，撤出黄浆水，根据脑的老嫩采取不同方法上榨。一般分为片勺一层一层，轻、快、速上，脑老卧勺上，脑嫩拉勺上，或用掏坑上的方法。先用优质脑铺面，后上一般脑，既保证制品表面光滑，又可防止沾包。四角上足，全面上平，数量准确，动作稳而快，拢包要严，避免脑花流散，做到缸内脑平稳不碎。

压榨时间为15～20分钟，压力重量按两板并压为60公斤左右。

豆腐压成后立即下榨，使用刷洗干净的板套，做到翻板要快，放板要轻，揭包要稳，带套要准，移动要严，堆垛要慢，开始先多铺垛底，再下榨分别垛上，每垛不超过10板，夏季不超过8板。

在整个制做豆腐过程中，严格遵守“三成”操作法，即点(脑)成，蹲(脑)成，压(榨)成，不能贪图求快。正常情况下是每人操作6板榨膜，备4个脑缸，保技3缸有脑(每缸容量4板)，产品厚薄一致，符合市售标准要求。

50岁失业后再就业能做什么？

随着年龄的增长，人会变得越来越没有竞争优势，一般的公司单位都不会要了，因为这样的年龄无论在思想、体力、反应等能力上都无法与年轻人相比，那只能根据现实出发，找一个适合自己的工作去做。

同样的工资，公司肯定会首先考虑利益成本，择优录取，对于没有一技之长的中年人来说，遭遇中年危机是最不幸的事。即便如此，作为50岁以上的中年人，万一失业了，还可以做这以下5种工作。

一、可以去物业管理做保安

二、可以培训做保姆

三、可以做家电清洁工

四、社区保洁员

五、快递分拣员

对于50岁以上的人来说，如果实在找不到合适的工作，可以考虑以上这5种工作，虽然工资不高，但是养家糊口足够了，还可以打发无聊的时光！

农村垃圾该如何变废为宝来造福农村？

我们都说高手在民间，其实这句话用在我们农村地区，可谓是再合适不过了，因为在农村地区有很多相当有经验的老农，他们手艺非常强。善于把这村里面各种废旧的农具，变成城里人眼里羡慕的宝贝，今天小编就来给大家介绍一下，某村子里这位巧手的老农，是如何将咱们农村破旧的农具变废为宝的！真为咱们农民感到骄傲，争光了！

巧手老农

1、老农巧手改造：铁锅变花盆！妙了！

吃饭的铁锅还有喂牲口的铁锅是咱们农村常见的一种农具，大家可以看到图中这个花盆，其实就是一位老农用一个铁锅改造而成的，别具风味。很多城里人想买都买不着。这叫做“复古风”！

农具改花盆

2、老农巧手改造：铁盆变小蘑菇！巧手！

接下来我们看到路边站着的这几个漂亮的小蘑菇，你能看出来这是什么做的吗？其实就是咱们农村平常常见的一些废旧的水盆，被老农用油漆画成了蘑菇的样子。

废旧农具改成小蘑菇

3、老农巧手改造：老式28自行车变装饰品！

接下来这个漂亮的装饰品你能看出来是什么做的吗？其实是一位老农用咱们农村常见的废旧二八自行车改造而成的。之前我们用这种自行车会拉一些农村的废旧农用物品。但是现在有一种自行车太过于笨重，已经很少有人骑车了，所以被老农巧手做成了这个装饰品。是不是很漂亮？

28自行车改造成装饰品

4、老农巧手改造：28自行车变成犁地神器？咋做的？

同样是二八自行车，让我们来看一看这位老大爷将他改造成了什么？老大爷巧手将这废旧自行车的一半改成了犁地的工具，可以说又好用又不花钱！

28自行车改造成犁地神器

5、老农巧手改造：废旧煤气罐改成锅炉？

下图中的这个你能看出来是什么吗？这个锅炉是用咱们农村家里常见的废旧煤气罐做成的。大家可不要轻易模仿，要注意安全哦！

破旧农具煤气罐改造锅炉

6、老农巧手改造：废旧农具成城里人稀罕装饰品！

在很多农家乐里面，墙上都有一些装饰品，有的都是一些逼真的谷子或者是其他农作物，我们可以看到下图中一位老农将废弃的一些农具挂在墙上，配合上家里的植物，可以说别有一番风味，很多人城里人去了都觉得新鲜不已！

街边柠檬茶需要准备什么？

除了柠檬茶原料之外 、还需要准备以下几点

1、收银播报器和收款二维码（微x和支f宝的），由于在外声音可能较杂，人多簇拥在一起的时候，很难分清楚对方有没有付款，很可能就拿手机截图在你面前闪一下，因此强烈推荐搞一个收银播报器。收款码就提前可以免费在支f宝/微x申请。

2、摆地摊夜市无线led照明灯，手机照明肯定不靠谱，最好是买一个便宜的led灯，可以照摊位的同时，多买几个，可以高亮，让你的摊位跟别人更鲜亮，这样别人看的更清楚，也更愿意在你这边逗留。

3、小音箱，如果你还想通过音乐来吸引更多人流，那么小音箱绝对是一个不错的选择。

4、摆地摊折叠桌，这个不说也知道，摆地摊的时候放在地上肯定没有放在桌子上好。

5、桌布，如果不需要地摊桌的话，还可以用地摊布替代。

6、充电宝，通常在外播放音乐以及玩手机耗电比较快。